Principios de Elaboraci-n de los Vinos Artesanales Marcos González

Principios de Elaboraci-n de los Vinos Artesanales aborda el asunto de los vinos en peque-a escala con verdadero criterio tcnico. La obra supone una aproximaci-n te-rico-prctica que intenta aportar un peque-o grano de arena en la lucha contra ese empirismo que prevalece, an hoy, en la fabricaci-n de este tipo de vinos. Ms de doscientas pginas de informaci-n relevante, diecinueve anexos, cuarenta y tes grficas y un glosario que supera las cien entradas, convierten a este libro en un material de consulta con calidad excepcional.