El periodista e investigador Ciro Bianchi señala: Para Lezama, la cubana es una cocina con apoyo escaso en el tipicismo y que huye, al mismo tiempo, de lo rebuscado. No se deriva solo de la española, aclaremos. También de la africana y tomó elementos de la cocina francesa, de la china, de la caribeña, lo que dio por resultado una cocina con acento propio []. Hay en su obra no pocos ejemplos de lo que él consideraba la voluptuosidad y la sorpresa de nuestra culinaria []. Este no es un tradicional recetario de cocina, sino que devela una nueva arista de la pluriculturalidad que caracteriza la obra y vida de uno de los intelectuales cubanos más universales.
Ficha Técnica
- ISBN: 9788490748619
- Autor: Silvia Mayra Gómez Fariñas
- Editorial: Editorial Verbum (PA)
- Páginas: No especificado
- Encuadernación: Tapa Blanda
- Dimensiones: 140 x 195 mm
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| isbn | 9788490748619 |
|---|---|
| Categories | Ficción y Temas Afines |
| Author | Silvia Mayra Gómez Fariñas |
| Editorial | Editorial Verbum |
| Language | ESPAÑOL |
| Edition | 1 |
| Fecha public | 2019 |
| Page Number | 140 |
| ancho_mm | 140 |
| Acabado | Tapa Blanda |
