BREVE HISTORIA DE LOS ALIMENTOS Y LA COCINA González-Palacios Romero, Sandalia

El presente trabajo ha supuesto a la autora m&aacute,s de dos a&ntilde,os de investigaci&oacute,n y meditaci&oacute,n sobre los alimentos que el ser humano ha ido utilizando y consumiendo a trav&eacute,s del espacio y el tiempo.
Se trata de un libro de cocina, m&aacute,s bien de&nbsp,&ldquo,coquinaria&rdquo,&nbsp,como cita la propia autora en m&aacute,s de una ocasi&oacute,n, de la importancia de la elaboraci&oacute,n de platos, un repaso a la Historia de la Cocina. Asimismo se profundiza en el propio cocinar, el modo, los productos, sus ingredientes&hellip,, sobre c&oacute,mo fueron modelando los usos y costumbres culinarias, dependiendo originalmente de lo que ofrec&iacute,a su entorno natural.
Se profundiza adem&aacute,s, en la cultura gastron&oacute,mica de Espa&ntilde,a, pero tambi&eacute,n se habla sobre c&oacute,mo la lenta globalizaci&oacute,n que de modo insistente se ha ido afianzando de un pa&iacute,s a un continente m&aacute,s o menos cercano y af&iacute,n, ha permitido el consumo masivo de la llamada &ldquo,Cocina Internacional&rdquo,.
Se trata en definitiva de una nueva revisi&oacute,n de la Historia de los alimentos y la cocina, centrada en Espa&ntilde,a, pero tratando con indudable acierto de la influencia que ha tenido esta con &ldquo,otras cocinas&rdquo,. Una visi&oacute,n particular y exquisita con un lenguaje y vocabulario muy cuidados que invitan a adentrarse en esta obra maestra de la historia de la cocina espa&ntilde,ola, sus alimentos y su influencia de las grandes cocinas del mundo.

Ficha Técnica

• ISBN: 9788416848386
• Autor: González-Palacios Romero, Sandalia
• Editorial: ExLibric
• Páginas: No especificado
• Encuadernación: Tapa Blanda
• Dimensiones: x mm